Chtěla byste svému milovanému nebo dětem připravit vynikající snídani do postele? Jistě vás jako jeden z prvních receptů napadnou palačinky. Říkáte si, že na nich nemůžete nic zkazit? To jste na velkém omylu! Při přípravě je spousta úskalí, jak můžete skvělé ráno úplně zkazit. Vyzkoušejte naše tipy, jak připravit ty nejlepší palačinky.
Základem jsou kvalitní suroviny
Přesvědčte se, že máte opravdu kvalitní základ. Nejlepší, co můžete připravit, jsou domácí vajíčka, čerstvé mléko a čerstvě prosetá mouka.
- Vajíčka vytáhněte z ledničky dříve a nechte je před přípravou dosáhnout pokojové teploty. To pomůže zajistit, že se palačinky dobře spojí a budou měkké.
- Mléko můžete použít kravské, ale pokud máte rádi bohatší chuť, zkuste přidat také smetanu nebo podobné alternativy, jako je mandlové mléko nebo sójové mléko.
- Tradičně se používá pšeničná mouka, ale pokud máte potřebu vyhnout se lepku, můžete použít mouku bez lepku, jako je rýžová mouka nebo mouka z ovesných vloček. Přisypte také trochu mandlové mouky, která přidá palačinkám na zajímavé chuti.
Směs a těsto
Těsto je potřeba smíchat tak, aby nebyly viditelné hrudky, ale nepřemíchejte ho příliš. Nadměrné míchání může způsobit tuhé palačinky, a to by byl velký problém, protože to už nejde nijak napravit. Před smažením nechte těsto odpočinout asi 10-15 minut. To umožní mouce absorbovat tekutiny a těsto se bude lépe chovat při smažení.
Příprava
Pánvičku nebo grilovací desku dobře předehřejte na střední teplotu. Pokud je příliš horká, palačinky se mohou spálit nebo zůstat syrové uvnitř. Na pánvičku přidejte trochu oleje nebo másla, abyste zabránila přilnavosti těsta. Používejte silikonový štětec nebo papírovou utěrku pro rovnoměrné rozprostření tuku.
Jak správně smažit palačinky?
K nalévání těsta na pánvičku použijte lžíci nebo malou hrníček, abyste vytvořili palačinky stejné velikosti. Každou palačinku otočte, když na povrchu začnou vyskakovat bubliny a okraje začnou hnědnout. To obvykle trvá asi 2-3 minuty na každé straně.
Servírování palačinek
Palačinky je nejlepší podávat hned po smažení. Servírujte je teplé s oblíbenými přílohami, jako jsou javorový sirup, ovoce, jogurt nebo šlehačka. Nebojte se experimentovat s různými náplněmi do palačinek, jako jsou čokoláda, ořechy, ovoce nebo tvarohové náplně.
Udržujte kompaktní teplotu, nespěchejte, a brzy budete mít na talíři nádherné palačinky.
Recept na nejlepší palačinky
A jak tedy připravit ty nelepší placky krok za krokem?
Suroviny:
- 1 šálek hladké mouky
- 2 lžičky cukru (podle chuti)
- ½ lžičky soli
- 2 lžičky prášku do pečiva
- 1 šálek mléka
- 1 velké vajíčko
- 2 lžíce rozpuštěného másla nebo oleje
- ½ lžičky vanilkového extraktu
Postup:
- V míse smíchejte suché ingredience: mouku, cukr, sůl a prášek do pečiva.
- V jiné míse smíchejte mléko, vajíčko, rozpuštěné máslo nebo olej a vanilkový extrakt.
- Vlijte mokré ingredience do suchých a dobře promíchejte, dokud nezískáte hladké těsto. Mějte na paměti, že míchání by nemělo být příliš intenzivní, aby se zabránilo tvorbě lepku, který by mohl udělat palačinky tvrdými.
- Na středně rozpálené pánvičce nebo grilovací desce lehce potřete olejem nebo máslem, nalijte lžíci těsta na palačinky. Vytvarujte kolečko, pokud chcete mít palačinky stejné velikosti.
- Smažte palačinky na střední teplotě.
Už víte, co budete mít o víkendu na snídani?
Zdroj foto: www.freepik.com
