Recept na pravé halušky

0

Halušky jsou velmi oblíbeným pokrmem, který k nám původně přišel ze slovenské kultury. Jedná se o rychlý recept s jednoduchým postupem. Slovenské halušky jsou však oblíbené pro svou tradiční nezapomenutelnou chuť. Vyzkoušejte proto tento recept na slovenské halušky i vy.

Suroviny, které budete potřebovat:

  • 300 gramů anglické slaniny,
  • 1,5 polohrubé mouky,
  • 7 středně velkých brambor,
  • 200 gramů zakysané smetany,
  • 200 gramů brynzy,
  • lžičku soli.

Postup přípravy:

  1. Oškrábejte brambory, na jemném struhadle je nastrouhejte.
  2. Opatrně přidávejte mouku, je důležité zachovat těstu lehkost a mírnou lepivost. Množství mouky tedy záleží na vodnatosti brambor. Směs ještě osolte.
  3. V hrnci přiveďte dostatečné množství vody k varu a vhazujte malé nočky.
  4. Noky jsou uvařené v momentě, kdy vyplavou na hladinu. Vařte je na etapy, aby v hrnci nebylo najednou zbytečně moc těsta.
  5. Po uvaření je krátce propláchněte studenou vodou, dejte do mísy a zakryjte, aby nechladly.
  6. V misce si připravte smetanu s brynzou, vymíchejte je do hladka.
  7. Anglickou slaninu nakrájejte na kostičky a nechte ji vyškvařit na rozpálené pánvi.
  8. Nyní již můžete přejít k servírování. Na talíř dejte halušky, přelijte je brynzou se smetanou a navrch posypte kousky slaniny. Pro omaštění se hodí vyškvařený tuk ze slaniny.

Tipy

Pro výrobu noků se nabízí dva způsoby:

  • Ten první, o něco složitější, spočívá v tom, že z těsta budete na prkénku odkrajovat malé kousky a ty vhodíte do vody.
  • Mnohem jednodušší způsob je však využít speciální cedník na halušky, do kterého pouze vložíte těsto a za pomoci lžíce ho protlačíte přímo do hrnce, noky tak vytvoříte mnohem rychleji.
  • Místo anglické slaniny můžete využít také bílou slaninu. Jestliže nemáte brynzu, jako méně tradiční obměnu můžete do zálivky dát kozí sýr, který pokrmu dodá zcela jinou chuť.

Zdroj foto: pixabay.com

Share.

About Author

Leave A Reply