Lívance se skořicovým máslem

0

Lívanec je de facto druh moučníku podobný palačince s tím rozdílem, že originální lívance jsou z kynutého těsta. Dnes však mnoho lidí hází palačinky i lívance do jednoho pytle. Ačkoliv jde o zaběhnutou dobrotu, kterou nám dělávaly již naše babičky, nejde původně o typicky české jídlo, ale jídlo (či dobrota) pocházející původně z Francie ze 17. století, kdy se jednalo o velmi tenkou pocukrovanou placku, složenou do trojúhelníku a politou koňakem.

Snaha Francisca Palacciniho povýšit tuto dobrotu na vyšší level, a také neznalost přesných ingrediencí dala zrodit úplně první palačince podávané s marmeládou ve srolované podobě, jak ji známe dnes s ovocem a šlehačkou. Moučník zdomácněl v Rumunsku a Maďarsku, jak se dostal k nám je záhadou, ale to by bylo o palačinkách. Lívance, to je trochu jiná.

Palačinky vs. lívance

Popravdě se mi jejich pravý původ nepovedlo vypátrat. Někde se uvádí Vídeň, ale jestli to tak je, čert ví. Každopádně ačkoliv nejde o žádnou novinku, jsou jak palačinky, tak lívance oblíbené. Mohlo by se zdát, že rozdíl mezi nimi je jasný. Palačinky – nekynuté těsto. Lívance – kynuté těsto. Jenže existuje mnoho receptů na nekynuté lívance. A pak babo raď. Nicméně my si dnes prozradíme recept na lívance z kynutého těsta.

Potřebné ingredience

  • Špetka soli
  • 2 lžíce másla
  • 300 g hladké mouky
  • 500 ml mléka
  • 1 vejce
  • 1 lžíce moučkového cukru
  • 20 g droždí

Jak na to?

Droždí rozetřeme s cukrem, přidáme jednu malou lžičku mouky a jednu polévkovou lžíci mléka. Hmotu necháme kynout, pak přidáme vejce, sůl, máslo, mléko a střídavě mouku. Uhněteme hladké těsto a necháme jej kynout. Po vykynutí naléváme těsto na lívanečník a opékáme do růžova. Podáváme se skořicovým máslem. Místo lívanců můžete klidně udělat palačinky. Záleží, čemu dáváte přednost.

Skořicové máslo

  • 80 g másla
  • 1 lžička mleté skořice
  • Med nebo třtinový cukr

 

Lívance se skořicovým máslem
Share.

About Author

Mezi můj největší koníček, který mi zabírá většinu času, patří psaní článků. Ale protože je potřeba i trochu žít mimo domov věnuji se 4x týdně sportovním aktivitám. O víkendu ráda odpočívám u kreativního tvoření a vymýšlím ruční dekorace.

Leave A Reply